Un nuovo modo di intendere la pizza napoletana, rivisitata in chiave moderna.
Un accurato studio dell’innovazione degli impasti e una conoscenza nelle tecniche contemporanee con il rispetto rigoroso delle temperature e delle farine.
Questi elementi hanno reso possibile la creazione di un concetto innovativo vincente.
Il nostro impasto viene preparato con la tecnica biga ad alta idratazione, con un mix di farine Caputo di tipo 0/1 macinate a pietra con oltre 48 ore tra fermentazione, maturazione e lievitazione.
Anche grazie alla tecnica del freddo, la maglia glutinica viene ulteriormente indebolita e smantellata rendendo cosi il nostro un prodotto altamente digeribile, leggero e friabile.

Siamo immersi in un vero e proprio paradiso terrestre. Potrete gustare i vostri pranzi e le vostre cene in un’atmosfera unica, con il rumore del mare che farà da sottofondo ai vostri momenti più belli.